高等职业教育项目课程教材·高等职业教育教材·食品掺伪鉴别检验（第三版）

作者：彭珊珊;张俊艳

简介： 本书主要介绍食品掺伪鉴别检验的知识和技能，共十个模块，针对粮品、食用油脂类、肉、禽、蛋、水产类、乳及乳制品、糖、蜜类、调味品、食用菌及农副产品干货等多个门类几十种食品，分别介绍了产品质量最新标准和掺伪的检测、鉴别方法及防伪技术。 ...